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餐飲店應該如何去挑選合適的餐飲廚房設備

來源: 時間:2023-04-14 08:39:42 瀏覽次數:

廚房內的設備設施應嚴格按國標技術規范,嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設,管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應采取相應的防火措施。

①廚房設備的“安全原則”

廚房內的設備設施應嚴格按技術規范,嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設,管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應采取相應的防火措施。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電,并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。


②廚房設備的“質量原則”

廚房內使用的各種炊具,應選經質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具與器械。大部分設備是采用不銹鋼定制而成的,要了解不銹鋼的承重厚度,冰箱的壓縮機牌子,炒爐炸爐的隔熱材質,排煙系統中使用風機與環保系統的質量標準。如果是餐飲小白,建議找到廚房設備供應商,廚房設備供應商會根據您門店的實際情況與要求給您做詳細的解說。

③廚房設備的“節能原則”

無論是廉價還是比較的設備,都不能作為判斷您門店的節能要求。設備本身需要符合規范的節能要求。不適合的節能配置,會增加門店的經營壓力,同時也影響著售后的維修成本,所有只有“適合”才是高的性價比。


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